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GNOCCHI DI RICOTTA di NONNA MONTECRISTO

La domenica il pranzo in Umbria è GNOCCHI! A volte i classici con le patate, a volte invece a base di ricotta. Più leggeri e gustosi, soprattutto se conditi con una dose generosa di Plinius!
Godetevi la ricetta della nostra Nonna speciale!
Preparazione 10 min
Cottura 3 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr ricotta Montecristo
  • q.b. Formaggio grattugiato l'Intruso Montecristo
  • 150 gr farina
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 uovo
  • 100 gr Plinius Montecristo

Istruzioni
 

  • Versa la ricotta in una ciotola e aggiungi due belle manciate di Intruso grattugiato, l'uovo, un pizzico di sale e di pepe. 
  • Aggiungi la farina poco per volta e sposta l'impasto su una spianatoia per facilitarne la composizione.
  • Continua ad impastare fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e avrai formato un composto omogeneo e privo di grumi.
  • Prima di iniziare a realizzare gli gnocchi, metti sul fuoco un tegame capiente con abbondante acqua da salare quando bolle.
  • Spolverizza la spianatoia con la farina e lavora un pezzetto di impasto alla volta, per trasformarlo in un filoncino di circa 2 cm di diametro.
  • Forma gli gnocchetti e man mano che saranno pronti trasferiscili su un canovaccio spolverizzato con altra farina.
  • Una volta che avrai terminato tutto l'impasto, cuoci gli gnocchi di ricotta in 3 volte, in modo da evitare che si affollino nel tegame e non cuociano alla perfezione.
    Quindi versane un po' nel tegame con acqua bollente e lasciali cuocere fino a che non risaliranno a galla; ci vorranno pochi istanti, poi scolali con una schiumarola.
  • Metti gli gnocchi in una padella con il Plinius insieme ad un po' di acqua di cottura e ripassali in padella.
    I tuoi gnocchi sono pronti, impiatta e buon appetito!

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