Formaggio a latte misto di vacca, pecora e capra, aromatizzato con un mix di erbe locali storiche e stagionato almeno 3 mesi in un coccio di terracotta artigianale. Dedicato a
Matteuccia da Todi, “strega” del XV secolo.
Il “Filtro d’Amore” nasce ispirandosi alla figura di Matteuccia da Todi, donna realmente esistita, processata nel 1428 e bruciata in piazza del Montarone. Gli atti del processo, conservati nell’Archivio Storico Comunale di Todi, riportano le erbe che la donna usava nelle sue pozioni, ritenute “balsamiche” e “afrodisiache” secondo le credenze medievali. Da qui l’idea di aromatizzare il formaggio con lo stesso mix di erbe citato nei documenti storici.
Il formaggio matura per un minimo di tre mesi all’interno di un coccio di terracotta artigianale, che crea un microclima naturale regolando umidità e profumi durante la stagionatura. Il risultato è un formaggio dal sapore complesso e dalla consistenza morbida e fragrante.
La confezione prevede la rottura del coccio per l’apertura, accompagnata da una bacchetta “magica” e da un cartiglio con la storia di Matteuccia e la “formula magica” da recitare prima di aprirlo — un’esperienza oltre che un prodotto.
Produzione limitata a circa 50 pezzi l’anno.
INGREDIENTI ED ALLERGENI:
Ingredienti: Latte di vacca, pecora e capra, mix di erbe aromatiche, sale, caglio, fermenti lattici*
Allergeni: Latte
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Filtro d’Amore
Formaggio a latte misto di vacca, pecora e capra, aromatizzato con un mix di erbe locali storiche e stagionato almeno 3 mesi in un coccio di terracotta artigianale. Dedicato a
Matteuccia da Todi, “strega” del XV secolo.
Descrizione
Il “Filtro d’Amore” nasce ispirandosi alla figura di Matteuccia da Todi, donna realmente esistita, processata nel 1428 e bruciata in piazza del Montarone. Gli atti del processo, conservati nell’Archivio Storico Comunale di Todi, riportano le erbe che la donna usava nelle sue pozioni, ritenute “balsamiche” e “afrodisiache” secondo le credenze medievali. Da qui l’idea di aromatizzare il formaggio con lo stesso mix di erbe citato nei documenti storici.
Il formaggio matura per un minimo di tre mesi all’interno di un coccio di terracotta artigianale, che crea un microclima naturale regolando umidità e profumi durante la stagionatura. Il risultato è un formaggio dal sapore complesso e dalla consistenza morbida e fragrante.
La confezione prevede la rottura del coccio per l’apertura, accompagnata da una bacchetta “magica” e da un cartiglio con la storia di Matteuccia e la “formula magica” da recitare prima di aprirlo — un’esperienza oltre che un prodotto.
Produzione limitata a circa 50 pezzi l’anno.
INGREDIENTI ED ALLERGENI:
Ingredienti: Latte di vacca, pecora e capra, mix di erbe aromatiche, sale, caglio, fermenti lattici*
Allergeni: Latte
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